Cursos bonificados de Alimentaci贸n y Hosteler铆a

Cursos bonificados de Alimentaci贸n y Hosteler铆a

聽 聽 聽 聽 Bonificaci贸n por FUNDAE

鈻篖os cursos de聽Alimentaci贸n y Hosteler铆a online pueden ser bonificados al 100% para la empresa receptora, incluso aunque este tenga un porcentaje de copago en raz贸n de su n煤mero de empleados en plantilla. El coste de la formaci贸n se recuperar谩 mediante descuento en el pago de los seguros sociales.

Tiempo

聽 聽 聽 聽 Duraci贸n y Plazo

鈻篖a duraci贸n de los cursos聽puede estar entre20 y 100 horas lectivas聽, seg煤n sea el caso y sus contenidos. El plazo para realizarlo es flexible.

Fecha de inicio:

鈻郝燬e puede determinar libremente, si bien en cursos bonificados esta debe comunicarse a FUNDAE con al menos 7 d铆as naturales de antelaci贸n a la misma.

聽 聽 聽 聽Modalidades de impartici贸n

鈻郝燛stos Cursos se imparten en modalidad online o de Teleformaci贸n (elearning) con asistencia de profesor, tanto para particulares como para empresas, y pueden incluir o no clases en vivo o "Face to Face" seg煤n se desee.


鈻郝犅燬e imparten tambi茅n en modalidad presencial o blearning (semipresencial) en Madrid, Barcelona, 鈥嬧媀alencia, Sevilla y otras ciudades de Espa帽a. En la modalidad semipresencial los alumnos acceden al curso a trav茅s de internet pero asisten a sesiones presenciales con periodicidad semanal o quincenal seg煤n sea el caso.

Cursos bonificados de alimentacion y hosteleria

CURSOS DISPONIBLES

Modalidades: Presencial, Semipresencial y Online (Teleformaci贸n). Importe 100% bonificado por FUNDAE (antes Fundaci贸n tripartita) para alumnos que realicen al menos el 75% del curso.

Vea informaci贸n completa del temario del curso aqu铆:

  1. Camarero
  2. Cata de vinos - Maridaje - Sumiller
  3. Etiquetado de alimentos
  4. Manipulador de Alimentos
  5. Manipulador de alimentos de mayor riesgo
  6. Viticultura, enolog铆a y cata
  7. Legionelosis
  8. Manipulador de Alimentos en Bodega
  9. Montaje de servicios de catering y condiciones higi茅nico sanitarias
  10. Operaciones de limpieza en servicios de catering
  11. Preparaci贸n y cata de vinos y otras bebidas alcoh贸licas

Objetivos

Solicitar a los proveedores los vinos las cervezas las sidras y las bebidas espirituosas seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastron贸micas y de clientela del establecimiento Preparar para la cata las muestras de vino y otras bebidas alcoh贸licas remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores. Identificar y aplicar la metodolog铆a de la cata de vinos y otras bebidas alcoh贸licas para obtener resultados fiables de la cata.

Objetivos

Este curso permite adquirir los conocimientos necesarios para el buen desempe帽o de un oficio. Se exponen conocimientos generales de la materia, al igual que trata de forma espec铆fica, de conceptos imprescindibles para una buena conclusi贸n de trabajos en el mundo laboral. Este curso, pretende consolidar y mejorar los conocimientos sobre el oficio concreto.
Objetivos

El objetivo del curso es conocer las nociones b谩sicas sobre las variedades de uva, tanto tintas como blancas, c贸mo se elaboran los vinos blancos, rosados y tintos, y algunos m谩s especiales como los espumosos, dulces y generosos, as铆 como los fundamentos de la destilaci贸n y los destilados m谩s conocidos. Tambi茅n se aprende a catar un vino, en sus tres fases: visual, olfativa y gustativa. En este curso tambi茅n se explicar谩n las funciones del sumiller, desde elegir el vino hasta servirlo, pasando por gestionar la bodega y elaborar la carta. Y por 煤ltimo, se mostrar谩n los maridajes cl谩sicos y los actuales, pudiendo perfeccionar la elecci贸n del vino seg煤n la comida.
Objetivos

Desde el 13 de diciembre de 2016 se ha convertido en una obligatoriedad conocer e interpretar la informaci贸n alimentaria del etiquetado de los alimentos, una formaci贸n que los profesionales ligados al sector de las industrias alimentarias y la hosteler铆a deben recibir para evitar posibles sanciones por incumplimiento. Esta publicaci贸n de la norma tiene su importancia tanto por la protecci贸n de la salud p煤blica con la identificaci贸n de los al茅rgenos que pudieran ser nocivos para cierto tipo de consumidores, como por el auge de la demanda del cliente por conocer el origen, procedencia e ingredientes que forman parte de su dieta. La realizaci贸n de este material did谩ctico sobre Etiqueta de alimentos, responde a una demanda de formaci贸n espec铆fica y adaptada a las necesidades concretas de las personas dedicadas integrantes de la industria alimentaria, productores, distribuidores y comerciantes que quieran ratificar y/o adquirir conocimientos sobre el correcto etiquetado de los alimentos con el fin de cumplir con la normativa, detectar irregularidades o fraudes en la distribuci贸n y asegurar la integridad de los productos alimentarios envasados, salvaguardando sus propios intereses. Tambi茅n va dirigido a personas ajeno a la actividad que ejerce en este tipo de empresas, que est茅 interesados en adquirir conocimientos sobre el etiquetado de los alimentos.
Objetivos

Satisfacer las necesidades de formaci贸n, ajust谩ndose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislaci贸n actual marca en materia de manipulaci贸n de alimentos. Actualizar los conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentaci贸n una formaci贸n competitiva. Profundizar en materias 铆ntimamente relacionadas con las buenas pr谩cticas alimentarias otorgando al alumno una visi贸n m谩s real y completa.
Objetivos

Incluye la formaci贸n sobre Manipulaci贸n de alimentos b谩sico, enfocada a satisfacer las necesidades de formaci贸n, ajust谩ndose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislaci贸n actual marca en materia de manipulaci贸n de alimentos de mayor riesgo. En este curso, se incluye el tratamiento sobre la manipulaci贸n de comidas preparadas, desglosando lo que se denominan alimentos de altos riesgo. Actualizar los conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentaci贸n una formaci贸n competitiva. Profundizar en materias 铆ntimamente relacionadas con las buenas pr谩cticas alimentarias otorgando al alumno una visi贸n m谩s real y completa.
Objetivos

Manuel M陋 L贸pez Alejandre, hijo y nieto de bodegueros, ha dedicado su vida profesional al mundo del vino. Es autor de m谩s de diez textos relacionados con la enolog铆a y, en concreto, de la magn铆fica obra: viticultura, enolog铆a y cata. El presente curso, extra铆do de la obra de este destacado autor, consigue introducir al alumno en el maravilloso mundo del vino, desde un rigor de profesional experto, pero con un estilo divulgativo y pedag贸gico que lo pone al alcance de cualquier interesado. A lo largo de su temario, podr谩 conocer su origen mitol贸gico; se adentrar谩 en los vi帽edos, en sus variedades y en las enfermedades que pueden perjudicar a la calidad de la uva; en las distintas formas de elaboraci贸n de crianza; aprender谩 a diagnosticar las posibles alteraciones que el vino pueda sufrir; conocer谩 los distintos tipos de vinos y sus zonas productoras; entrar谩 en la apasionante aventura de la cata y sabr谩 como cuidarlos y servirlos. Le recomendamos que, una vez complete el curso, proceda a la lectura del libro, ello le dar谩 la visi贸n completa que el autor ha querido reflejar en su obra.
Objetivos

En Andaluc铆a, el Decreto 287/2002, de 26 de noviembre, establece las medidas para el control y la vigilancia higi茅nico sanitarias de instalaciones de riesgo en la transmisi贸n de la legionelosis y se regulan aquellas cuestiones en materia de tratamiento, control y vigilancia de estas instalaciones. Las instalaciones que con m谩s frecuencia tienen una incidencia en la contaminaci贸n por legionella son los sistemas de agua sanitaria, caliente y fr铆a; torres de refrigeraci贸n y condensadores evaporativos; spas y jacuzzis, y as铆 lo recoge el Real Decreto 865/2003, de 4 de julio. Si bien, en Andaluc铆a, otras instalaciones consideradas de menor riesgo, como las fuentes ornamentales, pueden convertirse en instalaciones de mayor riesgo; el estancamiento del agua y las altas temperaturas, junto con un mecanismo de difusi贸n del agua en forma de aerosol pueden dispersar la bacteria por el aire, pudiendo contaminar al ser humano a trav茅s de los pulmones. Por ello, es imprescindible que el personal que realiza el mantenimiento de estas instalaciones cuente con la formaci贸n necesaria y conozca los criterios higi茅nicosanitarios a seguir para la prevenci贸n y control de la legionelosis. El contenido del presente curso se ajusta a lo establecido por el Anexo I de la ORDEN de 2 de julio de 2004, por la que se regulan los cursos de formaci贸n del personal que realiza operaciones de mantenimiento higi茅nicosanitario de las instalaciones con riesgo de legionelosis.
Objetivos

Objetivos Generales: Conocer y comprender los principales conceptos relativos a la Higiene y Seguridad Alimentaria para poder realizar una adecuada Manipulaci贸n de la uva y del vino, as铆 como las buenas pr谩cticas existentes en una bodega teniendo en cuenta que el manipulador de alimentos es uno de los elementos que incide en el proceso de la cadena alimentaria. 聲 Actualizar los conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentaci贸n una formaci贸n competitiva. 聲 Profundizar en materias 铆ntimamente relacionadas con las buenas pr谩cticas alimentarias otorgando al alumno una visi贸n m谩s real y completa. 聲 Conocer los factores socio-culturales de los colectivos implicados en las infecciones e intoxicaciones alimentarias. 聲 Conseguir una modificaci贸n de aquellos h谩bitos socio-culturales del personal manipulador de alimentos que m谩s influyen en las infecciones e intoxicaciones alimentarias. 聲 Conocer la responsabilidad del manipulador en su puesto de trabajo y la responsabilidad de la empresa en que trabajan. Introducir en los conceptos b谩sicos del sistema APPCC (An谩lisis de peligros y puntos cr铆ticos de control). 聲 Satisfacer las necesidades de formaci贸n, ajust谩ndose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas en materia de manipulaci贸n de alimentos.
Objetivos

Objetivos Generales: Reconocer los miembros que integran los equipos y maquinaria de los departamentos de montaje. Explicar la relevancia de preservar los equipos, sacando el m谩ximo provecho a los medios usados en el proceso, evitando costes y desgastes superfluos. Fijar estrategias y pautas de actuaci贸n para la consecuci贸n de comunicaciones eficientes desde el punto de vista del emisor. Reconocer los errores m谩s habituales que se originan en la escucha activa. Identificar, tras efectuar la simulaci贸n, los puntos cr铆ticos del proceso de comunicaci贸n ejecutado, razonando puntos fuertes y d茅biles.
- Explicar las posibles consecuencias de una comunicaci贸n no efectiva, en un contexto de trabajo en catering. Analizar la orden de servicio o el plan de producci贸n otorgado por su superior para obtener informaci贸n que permita elegir los g茅neros, preparados culinarios envasados, material y equipos precisos para montar el servicio. Solicitar a los departamentos correspondientes los g茅neros, elaboraciones culinarias envasadas, material y equipos precisos para montar el servicio. Completar la documentaci贸n exigidos para el aprovisionamiento. Descubrir probables da帽os o p茅rdidas en el per铆odo de almacenaje, haciendo trabajos de retirada, e informando a todos los departamentos de origen. Apreciar la responsabilidad y honradez que exige la colaboraci贸n en procesos de recepci贸n, almacenaje y distribuci贸n de mercanc铆as. Expresar en qu茅 se basa la escucha activa en un proceso de comunicaci贸n efectiva, y sus elementos verbales y no verbales. Reconocer e interpretar las normas higi茅nico-sanitarias obligadas de cumplir, y vinculadas con las instalaciones, locales, utillaje y la manipulaci贸n de alimentos. Ordenar e interpretar el etiquetado de productos y 煤tiles de limpieza m谩s habituales, seg煤n sus aplicaciones, detallando sus propiedades, ventajas, modos de uso y respeto al medioambiente. Averiguar los productos y 煤tiles de limpieza permitidos y emplear los m谩s id贸neos en cada caso, de acuerdo a las particularidades de las unidades de producci贸n o servicio de alimentos y bebidas. Organizar y explicar los riesgos y toxiinfecciones alimentarias m谩s frecuentes, identificando sus probables causas. Llevar a cabo las normas higi茅nico-sanitarias, aplicando, de forma correcta, los m茅todos de limpieza y orden al trabajar con equipos, m谩quinas, 煤tiles y g茅neros, y al efectuar la limpieza de las instalaciones.
Objetivos

Objetivos Generales: Reconocer los elementos que forman parte de la maquinaria y equipos del departamento de lavado tales como el tren de lavado y el lavado a presi贸n. Situar en la sala de prelavado los materiales y equipos clasificados en virtud de los criterios de orden de llegada, prioridad o espacio f铆sico, ordenaci贸n de los materiales y equipos seg煤n su naturaleza y ubicarlos en el tren de lavado empleando los contenedores apropiados para impedir roturas. Conocer los materiales usuales procedentes de un servicio de catering que, debido a su naturaleza, tengan que ser lavados de forma manual. Considerar la limpieza de materiales y equipos lavados, determinando si han de ser lavados de nuevo o manualmente para conseguir los resultados 贸ptimos de higiene. Determinar los residuos desechables m谩s frecuentes provenientes de un servicio de catering y proceder a su correcta clasificaci贸n para su posterior reciclaje. Distinguir los documentos en que se anotan las roturas ocasionadas y disfunciones apreciadas en el departamento de lavado de una empresa de catering. Saber las normas higi茅nico-sanitarias y de autoprotecci贸n. Poner en pr谩ctica los m茅todos de limpieza y orden al trabajar con equipos, m谩quinas, 煤tiles y g茅neros. Reconocer las zonas de descarga de materiales y equipos provenientes del servicio de catering efectuado y su maquinaria. Comprender la informaci贸n del etiquetado de los equipos contenedores de la carga procedente del servicio de catering. Repartir al correspondiente departamento, partiendo de la informaci贸n del etiquetado, los g茅neros y preparaciones culinarias envasadas sobrantes para fijar su reutilizaci贸n. Trasladar al departamento de lavado el menaje, utillaje, material y equipos que hayan de ser lavados. Llevar al departamento original el material diverso y los equipos reutilizables que no necesiten lavado. Verificar el 贸ptimo estado de los materiales y equipos reutilizables, y, en caso preciso, rellenar la hoja de roturas o disfunciones.