Curso bonificado de Elaboración y manipulación de menús adaptados a las distintas alergias e intolerancias alimentarias

La demanda de especialistas en alergias alimentarias crece un 23% en el mercado laboral español

El sector de manipulación de menús adaptados a alergias e intolerancias experimenta un crecimiento acelerado en España. Según datos del SEPE y LinkedIn España de 2025, la búsqueda de profesionales especializados en esta área ha aumentado un 23% interanual, impulsada por la mayor conciencia sobre seguridad alimentaria y el endurecimiento de regulaciones europeas. El INE confirma que el 12,5% de la población española padece alguna alergia o intolerancia alimentaria diagnosticada, lo que genera demanda sostenida en restauración colectiva, hostelería y catering.

La inserción laboral en este campo muestra una tendencia positiva en 2026. InfoJobs registra que las ofertas especializadas crecen principalmente en grandes ciudades y centros sanitarios, con salarios que oscilan entre 19.000 y 26.000 euros anuales según convenios colectivos del sector (Convenio Colectivo de Hostelería 2025). El Ministerio de Trabajo identifica este perfil como ocupación de demanda creciente, alineado con políticas de inclusión alimentaria en servicios públicos.

El marco regulatorio se fortalece con la aplicación de la Directiva (UE) 2021/2117 y la actualización de normativas nacionales en materia de trazabilidad y etiquetado. El Ministerio de Educación impulsa la incorporación de estos saberes en programas de formación profesional sectorial. Esta consolidación normativa asegura continuidad laboral en empleos de sanidad, educación y alimentación colectiva.