Curso bonificado de Alimentación y dietética

La obesidad cuesta a Europa 70.000 millones anuales mientras el 53% de adultos sufre sobrepeso

La relación entre alimentación y salud ocupa un lugar central en las políticas sanitarias europeas. Según Eurostat, el 53 % de los adultos en la Unión Europea presenta sobrepeso u obesidad, una cifra que genera un coste sanitario estimado en 70 000 millones de euros anuales según la Organización Mundial de la Salud. En España, el estudio ENPE de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria revela que solo el 30 % de la población sigue las recomendaciones de la dieta mediterránea de forma consistente. Grandes empresas de restauración colectiva como Compass Group, Sodexo y Aramark han rediseñado sus menús corporativos incorporando criterios nutricionales basados en evidencia científica. La AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) impulsa programas de reformulación que ya han logrado reducir un 18 % el contenido de azúcares añadidos en productos de consumo masivo. Cadenas hospitalarias como Quirónsalud y HM Hospitales exigen a sus servicios de alimentación protocolos de planificación dietética individualizada. El dominio de los principios de bromatología, el cálculo de macronutrientes y la elaboración de dietas adaptadas a patologías prevalentes —diabetes, hipertensión, celiaquía— se ha convertido en una competencia imprescindible para cualquier profesional del sector alimentario.