Curso bonificado de manipulador de alimento

La UE endurece el control alimentario con más de 30 sentencias sobre etiquetado y trazabilidad

La convergencia entre seguridad alimentaria y transparencia informativa define el marco regulatorio actual del sector agroalimentario europeo. El Tribunal de Justicia de la UE ha emitido más de 30 sentencias relacionadas con el incumplimiento de las obligaciones de etiquetado y trazabilidad desde la entrada en vigor del Reglamento (UE) 1169/2011, consolidando una jurisprudencia que refuerza la protección del consumidor. La Comisión Europea estima que el coste de las retiradas de producto por errores de etiquetado alcanza los 50 000 euros de media por incidente, sin contar el daño reputacional. En España, la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) agrupa a más de 30 000 empresas que deben garantizar tanto la seguridad en la manipulación como la exactitud de la información al consumidor. Compañías como ElPozo Alimentación, Grupo Fuertes y Casa Tarradellas han integrado departamentos de calidad que unifican la supervisión de manipulación de alto riesgo y la verificación de etiquetado en un mismo proceso de control. La industria de platos preparados refrigerados —que factura más de 3 200 millones de euros anuales según AECOC— ejemplifica la necesidad de profesionales que dominen simultáneamente los protocolos de manipulación segura y los requisitos de información alimentaria obligatoria.