Curso online Prevención de riesgos laborales en fruterías

España lidera la exportación europea de frutas con 28 millones de toneladas y refuerza la seguridad en 15.000 fruterías

España es el principal exportador de frutas y hortalizas frescas de Europa, con una producción que superó los 28 millones de toneladas en 2024 según el Ministerio de Agricultura. La red de fruterías minoristas, con más de 15.000 establecimientos según MERCASA, emplea a decenas de miles de trabajadores en un entorno con riesgos específicos derivados de la naturaleza perecedera del producto. Las caídas por suelos mojados —resultado inevitable del lavado de frutas, el deshielo de productos refrigerados y la limpieza constante— representan el 32 % de los accidentes en el sector según Mutua Navarra. La manipulación manual de cajas de fruta, con pesos habituales de 15 a 20 kg por caja y movimientos repetitivos de carga y descarga durante la recepción diaria de mercancía, genera trastornos musculoesqueléticos en el 45 % de los trabajadores con más de cinco años en el sector. Los riesgos de corte por el uso de cuchillos para pelar, trocear y presentar la fruta, así como los riesgos biológicos por contacto con mohos y hongos en productos en descomposición, completan el panorama. La Asociación de Mercados Municipales de España promueve suelos antideslizantes certificados R11 como medida preventiva prioritaria, y el INSST recomienda el uso de plataformas elevadas para evitar posturas forzadas durante la colocación de producto en expositores.