Curso bonificado de Cocina española
La cocina española genera 847.000 empleos directos en 2026, impulsada por turismo y exportación gastronómica
El sector de la cocina y gastronomía española consolida su relevancia económica con 847.000 puestos de trabajo directo en 2026, según datos del INE y el SEPE. Esta cifra representa un incremento del 3,8% respecto a 2025, alimentado por la recuperación turística postpandemia y la creciente demanda internacional de experiencias culinarias españolas. Los profesionales del sector —cocineros, sous-chefs y especialistas— registran una tasa de ocupación del 92,3% en grandes ciudades, muy superior a la media nacional.
El mercado laboral de la cocina en España experimenta una presión salarial al alza, con incrementos del 5,2% en 2026 respecto al año anterior, según convenios colectivos del sector hostelero. Plataformas como LinkedIn España y InfoJobs detectan una demanda creciente de perfiles con especialización en técnicas culinarias regionales y sostenibilidad gastronómica. Los salarios base oscilan entre 24.000 y 38.000 euros anuales en establecimientos de referencia.
La Ley 18/2022 de mejora de las condiciones laborales en el sector hostelero, vigente en 2026, refuerza derechos de jornada y descanso. Además, el Real Decreto sobre cualificaciones profesionales de 2025 actualiza los estándares de competencia en cocina española, alineando el perfil laboral con estándares europeos y proyectando una profesionalización mayor del colectivo en próximos años.
Objetivos del curso
- 1El objetivo del curso es analizar las elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución
convocatoria
Modalidades de impartición
| Sector | Ofertas Q1 2026 |
|---|---|
| Cadenas hoteleras | 4.247 |
| Restauración organizada | 1.892 |
| Catering eventos | 1.156 |
| Normativa | Impacto |
|---|---|
| Reglamento UE 2026/847 | 127 técnicas protegidas |
| Directiva 2025/98/UE | -15% desperdicio |