Curso bonificado de Cocina española e internacional
La cocina española genera 180.000 empleos directos en 2026, impulsada por turismo
El sector de cocina española e internacional ocupa a 180.000 profesionales en establecimientos de restauración, según datos del INE de 2026. Esta cifra refleja la consolidación de España como destino gastronómico mundial, con una demanda sostenida de chefs, cocineros y especialistas culinarios en hoteles, restaurantes y catering. La Comunidad de Madrid y Cataluña concentran el 35% del empleo sectorial, mientras que el turismo representa el 42% de la facturación del colectivo (SEPE, 2026).
Los salarios en cocina registraron una subida del 6,2% interanual en 2025-2026, alcanzando un promedio de 22.500 euros anuales para cocineros especializados, frente al 4,8% de 2024. La demanda de perfiles bilingües con experiencia en cocina sostenible y técnicas internacionales ha impulsado esta revalorización, según reporta el Ministerio de Trabajo. InfoJobs detecta 8.400 ofertas abiertas en abril de 2026 para este colectivo.
El Real Decreto 1147/2011 sobre catálogo de cualificaciones profesionales de hostelería y el Marco Estratégico de Educación y Formación Profesional 2025-2030 refuerzan la especialización en gastronomía. La Directiva UE 2019/1152 sobre transparencia salarial también genera presión hacia la estandarización de convenios en restauración, mejorando condiciones laborales y reteniendo talento en el sector.
Objetivos del curso
- 1Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución
- 2Realizar poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales o temporales
convocatoria
Modalidades de impartición
| Empresa | Contrataciones 2026 |
|---|---|
| Meliá Hotels | 2.400 |
| NH Hotel Group | 1.850 |
| Barceló | 1.620 |
| Región | Crecimiento 2027 |
|---|---|
| Baleares | +18% |
| Canarias | +16% |
| Andalucía | +14% |