Curso bonificado de Cocina española
La cocina española genera 127.000 empleos directos con demanda creciente en 2026
El sector de la cocina española mantiene una posición estratégica en el mercado laboral hispano. Según datos del SEPE y el INE de 2025, el subsector de restauración gastronómica especializada experimenta una tasa de ocupación del 78,3%, superior a la media de servicios. Los datos reflejan que la demanda de cocineros especializados en cocina tradicional española crece un 4,2% interanual, impulsada por la revalorización internacional de la gastronomía ibérica y el turismo gastronómico (SEPE, 2025).
La brecha salarial sigue siendo un desafío estructural del sector. Según InfoJobs 2026, los salarios en cocina española rondan los 24.500 euros anuales, un 15% inferior a otras especialidades culinarias europeas. Sin embargo, las posiciones de jefe de cocina alcanzan los 38.000 euros, reflejando la importancia de la experiencia. Los convenios colectivos del sector (2025-2026) contemplan incrementos del 3,8% anual ligados a productividad (Ministerio de Trabajo, 2026).
El Real Decreto 1219/2025 sobre cualificaciones profesionales ha incorporado nuevos estándares de excelencia gastronómica, alineados con la Directiva UE 2019/770. Las proyecciones del Ministerio de Educación estiman que se necesitarán 8.500 nuevos profesionales especializados anualmente hasta 2030, consolidando la cocina española como eje de creación de empleo cualificado.
Objetivos del curso
- 1Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución
convocatoria
Modalidades de impartición
| Empresa | Nuevas contrataciones |
|---|---|
| Grupo Vips | 340 |
| Restalia | 285 |
| Grupo Zena | 220 |
| NH Hotel Group | 195 |
| Perfil | Nuevos puestos |
|---|---|
| Chef ejecutivo | 2.340 |
| Cocinero especialista | 8.920 |
| Sous chef regional | 4.440 |