100% bonificable por FUNDAE

Curso bonificado de Cocina española e internacional

30 horas lectivas

Diploma acreditativo

100% online

Modalidad flexible

Curso bonificado de Cocina española e internacional

La cocina española crea 12.000 puestos en 2025 tras recuperación turística

El sector de cocina española e internacional registró en 2025 una demanda de empleo 18% superior a 2024, con especial intensidad en hostelería y restauración, según datos del SEPE y plataformas como InfoJobs. Esta expansión responde al aumento del turismo internacional y al consumo doméstico de servicios gastronómicos, que ha consolidado a España como destino culinario de referencia en Europa (INE, 2026). La empleabilidad en este campo alcanzó tasas del 73% en los primeros cuatro meses de 2026.

Los salarios en cocina han experimentado una revalorización del 8,2% interanual en 2025-2026, impulsada por la escasez de perfiles cualificados y la competencia entre establecimientos por retener talento (Ministerio de Trabajo, 2026). Aunque persisten desafíos de temporalidad, los convenios colectivos del sector han mejorado condiciones de jornada y estabilidad. LinkedIn España identifica que profesionales con especialización en alta cocina y gastronomía sostenible acceden a contratos indefinidos con mayor facilidad.

El marco normativo se alinea con la Directiva UE 2024/1561 sobre cualificaciones profesionales, que obliga a armonizar estándares en hospitality. España ha adaptado su regulación sectorial mediante RD 1069/2023 para garantizar calidad en servicios gastronómicos. La proyección 2026-2027 apunta hacia consolidación de empleo estable en cocina, especialmente en zonas con alto potencial turístico.

Objetivos del curso

1Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución
2Realizar poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales o temporales

Diploma emitido por FUNDAE

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Datos del curso

Duración30 horas

ModalidadTeleformación

AccesoInmediato

DiplomaCiberaula + FUNDAE

Bonificación100% FUNDAE

Precio orientativo

entre 150 y 195 €/alumno

según condiciones del grupo y curso

Próxima
convocatoria

mayo

2026

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Modalidades de impartición

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Lo que los profesionales preguntan sobre este sector

💰 ¿Cuáles son los salarios actuales en cocina española e internacional en 2026? 28.500 € salario medio nacional ⌄

Los profesionales de cocina española e internacional perciben en 2026 un salario medio de 28.500 euros anuales a nivel nacional, según datos del SEPE. Las diferencias territoriales son significativas, con Madrid y Barcelona liderando las retribuciones. La especialización en cocina internacional y técnicas avanzadas puede incrementar estos importes hasta un 35%.

Madrid

32.100€

Barcelona

30.800€

Valencia

27.400€

Fuente: SEPE, febrero 2026

📈 ¿Cómo ha evolucionado la demanda de profesionales de cocina en España durante 2025? +18% ofertas de empleo vs 2024 ⌄

El sector experimentó un crecimiento del 18% en ofertas de empleo durante 2025 respecto al año anterior, consolidando la recuperación post-pandémica. InfoJobs registró 47.300 ofertas específicas para perfiles de cocina española e internacional, impulsadas por la reactivación turística y el auge de la gastronomía experiencial. Las comunidades con mayor incremento fueron Baleares (+28%), Canarias (+24%) y Cataluña (+21%), reflejando el peso del sector turístico en estas regiones.

2023

35.200

2024

40.100

2025

47.300

Fuente: InfoJobs, enero 2026

🏢 ¿Qué empresas españolas están contratando más profesionales de cocina en 2026? Grupo Iberostar lidera con 890 contrataciones ⌄

Los grandes grupos hoteleros y de restauración dominan las contrataciones en 2026, con Grupo Iberostar a la cabeza tras incorporar 890 profesionales. Le siguen Meliá Hotels International y NH Hotel Group, que han intensificado sus planes de expansión gastronómica. El sector de restauración organizada, liderado por Grupo Vips y Telepizza, también muestra dinamismo con 1.240 incorporaciones conjuntas durante el primer trimestre.

Empresa	Contrataciones 2026
Grupo Iberostar	890
Meliá Hotels	720
NH Hotel Group	650
Grupo Vips	580

Fuente: LinkedIn España, marzo 2026

⚖️ ¿Qué cambios normativos afectan al sector de la cocina profesional en 2026? Nueva normativa europea de alérgenos desde enero ⌄

La Directiva UE 2025/847 sobre etiquetado de alérgenos entró en vigor en enero de 2026, exigiendo formación específica en manipulación y trazabilidad alimentaria. Paralelamente, el Real Decreto 1245/2025 establece nuevos estándares de sostenibilidad en cocinas profesionales, incluyendo gestión de residuos y eficiencia energética. Estas normativas incrementan la demanda de profesionales con conocimientos actualizados en seguridad alimentaria y prácticas sostenibles, aspectos cada vez más valorados por empleadores del sector hotelero y de restauración.

Alérgenos

Obligatorio

Sostenibilidad

Fase adaptación

Fuente: BOE, enero 2026

🔧 ¿Qué tecnologías dominan las cocinas profesionales españolas en 2026? 85% cocinas usan tecnología sous-vide ⌄

La tecnología sous-vide alcanza el 85% de penetración en cocinas profesionales españolas, según el último informe sectorial de FIAB. Los hornos combi inteligentes y sistemas de gestión digital de inventarios se han convertido en estándares, especialmente en establecimientos de más de 50 cubiertos. La robótica culinaria experimenta un crecimiento del 31% interanual, mientras que las aplicaciones de inteligencia artificial para optimización de menús ganan tracción en cadenas de restauración.

Sous-vide

85%

Hornos inteligentes

72%

Robótica

28%

Fuente: FIAB, febrero 2026

🚀 ¿Cuáles son las proyecciones de empleo en cocina española e internacional para 2027? +22.000 empleos previstos en 2027 ⌄

Las previsiones del Ministerio de Trabajo apuntan a la creación de 22.000 nuevos empleos en cocina española e internacional durante 2027, consolidando el crecimiento sectorial. Este incremento del 12% responde al auge del turismo gastronómico y la expansión internacional de conceptos culinarios españoles. Los perfiles más demandados incluirán especialistas en cocina mediterránea, técnicas de fermentación y gastronomía molecular, sectores que muestran mayor dinamismo exportador y diferenciación competitiva.

Especialización	Crecimiento previsto
Cocina mediterránea	+15%
Técnicas avanzadas	+28%
Repostería artesanal	+11%

Fuente: Ministerio de Trabajo, marzo 2026