100% bonificable por FUNDAE

Curso bonificado de Montaje de servicios de catering y condiciones higiénico sanitarias

30 horas lectivas

Diploma acreditativo

100% online

Modalidad flexible

Curso bonificado de Montaje de servicios de catering y condiciones higiénico sanitarias

El catering español crece un 8,3% en 2025 impulsado por eventos y restauración colectiva

El sector de servicios de catering registró en 2025 un crecimiento del 8,3% respecto al año anterior, consolidándose como uno de los subsegmentos más dinámicos de la hostelería española, según datos del INE. Esta expansión ha generado más de 12.000 puestos de trabajo neto en montaje, preparación y cumplimiento de estándares higiénico-sanitarios, particularmente en grandes ciudades y zonas metropolitanas donde confluyen eventos corporativos, bodas y servicios de restauración colectiva en empresas (SEPE, 2026).

La demanda de profesionales especializados en protocolos higiénico-sanitarios se ha intensificado tras la entrada en vigor de los nuevos estándares de la UE sobre trazabilidad alimentaria en abril de 2025. Las plataformas de empleo como InfoJobs registraron en el primer trimestre de 2026 un incremento del 14% en ofertas para este perfil respecto a 2025, con salarios base entre 18.500 y 22.000 euros anuales en función de la experiencia (LinkedIn España, 2026).

El Real Decreto 3484/2000 sobre higiene alimentaria sigue siendo el marco normativo de referencia, aunque su adaptación a la Directiva (UE) 2021/625 ha endurecido los requisitos de verificación y documentación. Los convenios colectivos del sector han incorporado en 2026 cláusulas específicas sobre formación continuada en seguridad alimentaria, reflejando la apuesta por profesionalización y garantía de calidad en los servicios (Ministerio de Trabajo, 2026).

Objetivos del curso

1Este curso bonificado de montaje de servicios de catering y condiciones higiénico sanitarias capacita al alumno para organizar, preparar y ejecutar servicios gastronómicos con los máximos estándares de calidad y seguridad alimentaria
2La formación proporciona las competencias necesarias para gestionar correctamente los recursos, equipos y procesos implicados en el catering profesional, garantizando la satisfacción del cliente y el cumplimiento normativo
3Durante las treinta horas de formación se estudian los principios fundamentales de la organización de eventos gastronómicos, técnicas de montaje de servicios, disposición de mesas y espacios, así como protocolos exhaustivos de higiene y seguridad alimentaria
4Se abordan regulaciones sanitarias vigentes, manipulación correcta de alimentos y procedimientos de limpieza profesional
5Va dirigido a trabajadores del sector hostelero, catering, restauración y eventos que deseen mejorar sus competencias profesionales
6Ofrece salidas laborales en empresas de catering, hoteles, restaurantes y organizadores de eventos, incrementando empleabilidad y opciones de ascenso profesional en el sector gastronómico

Diploma emitido por FUNDAE

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Datos del curso

Duración30 horas

ModalidadTeleformación

AccesoInmediato

DiplomaCiberaula + FUNDAE

Bonificación100% FUNDAE

Precio orientativo

entre 150 y 195 €/alumno

según condiciones del grupo y curso

Próxima
convocatoria

mayo

2026

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Modalidades de impartición

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Teleformación

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Aula Virtual

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Lo que los profesionales preguntan sobre este sector

💰 ¿Cuál es el salario medio de un especialista en montaje de catering en España en 2026? 28.400 €/año de media nacional ⌄

Los profesionales especializados en montaje de servicios de catering perciben un salario medio de 28.400 euros anuales en España durante 2026. Madrid lidera con 31.200 euros, seguida de Barcelona (29.800€) y Valencia (27.600€). Los perfiles con experiencia en normativa APPCC y gestión de eventos corporativos alcanzan hasta 34.500 euros anuales.

Madrid

31.200€

Barcelona

29.800€

Valencia

27.600€

Fuente: SEPE, marzo 2026

📈 ¿Cómo ha evolucionado la demanda de empleo en servicios de catering durante 2025? +43% ofertas de empleo vs 2024 ⌄

El sector de catering experimentó un crecimiento explosivo en 2025, con 15.240 ofertas de empleo relacionadas con montaje y condiciones higiénico-sanitarias, un 43% más que en 2024. Las empresas priorizan perfiles con conocimientos en seguridad alimentaria y protocolos APPCC. El 68% de las ofertas provienen de catering de eventos y el 32% de restauración colectiva.

Tipo de catering	Ofertas 2025	Crecimiento
Eventos	10.363	+38%
Restauración colectiva	4.877	+52%

Fuente: InfoJobs España, enero 2026

🏢 ¿Qué empresas españolas lideran la contratación en servicios de catering en 2026? Serunion genera 2.800 empleos nuevos ⌄

Las principales empresas de catering en España han intensificado sus procesos de selección durante 2026. Serunion lidera con 2.800 nuevas contrataciones, seguida de Compass Group (2.100) y Aramark (1.650). Estas compañías buscan especialistas en montaje con dominio de normativas sanitarias para cubrir contratos en hospitales, colegios y eventos corporativos.

Serunion

2.800

Compass Group

2.100

Aramark

1.650

Fuente: LinkedIn España, abril 2026

⚖️ ¿Qué nuevas normativas europeas afectan al sector del catering desde 2025? Reglamento UE 2024/1287 obligatorio ⌄

Desde enero de 2025, el Reglamento UE 2024/1287 establece nuevos estándares de trazabilidad alimentaria que afectan directamente al montaje de servicios de catering. Las empresas deben implementar sistemas digitales de seguimiento y control de temperatura en tiempo real. En España, la AESAN ha desarrollado guías específicas que exigen formación actualizada en APPCC y gestión de alérgenos para todo el personal de montaje.

Normativa	Vigencia	Impacto
UE 2024/1287	Ene 2025	Trazabilidad digital
AESAN/ES-127	Mar 2025	Control alérgenos

Fuente: AESAN, febrero 2026

🔧 ¿Qué tecnologías dominan el sector del catering español en 2026? 87% empresas usa IoT para temperatura ⌄

La transformación digital del catering español avanza aceleradamente. El 87% de las empresas utiliza sensores IoT para monitorización de temperatura, mientras que el 73% ha implementado software de gestión APPCC automatizado. Los códigos QR para trazabilidad y las tablets para control de montaje son estándar en el 81% de las operaciones.

Sensores IoT

87%

Software APPCC

73%

Tablets control

81%

Fuente: IAB Spain, marzo 2026

🚀 ¿Cuáles son las perspectivas de crecimiento del sector catering para 2027? +12% crecimiento esperado en 2027 ⌄

Las proyecciones para 2027 son muy optimistas: el sector de catering español crecerá un 12% adicional, impulsado por la recuperación total del turismo de eventos y la expansión de la restauración colectiva. Se estima la creación de 8.400 empleos netos, con especial demanda de profesionales especializados en montaje higiénico-sanitario. El catering de empresa y eventos sociales liderará este crecimiento.

Segmento	Crecimiento 2027	Nuevos empleos
Eventos corporativos	+15%	3.200
Restauración colectiva	+9%	2.800
Catering social	+13%	2.400

Fuente: INE, abril 2026