Curso online bonificado de Dirección y Recursos Humanos en Restauración
La restauración española demanda directivos cualificados en RRHH ante rotación del 35% en 2026
El sector de la restauración en España enfrenta una crisis de liderazgo intermedio sin precedentes. Según datos del INE y el SEPE de 2026, la tasa de rotación en puestos de dirección y gestión de recursos humanos alcanza el 35% anual, muy por encima del promedio nacional del 22%. Esta sangría de talento directivo afecta especialmente a establecimientos de más de 50 empleados, donde la falta de profesionales cualificados en planificación de plantillas y retención de personal genera pérdidas operativas estimadas entre 8.000 y 12.000 euros anuales por puesto vacante.
Los datos de LinkedIn España y los informes sectoriales 2025-2026 revelan que solo el 18% de directores de restauración accede a desarrollo profesional estructurado en gestión de equipos. La Confederación Española de Hostelería constata que esta carencia se traduce en una productividad laboral un 12% inferior a la media europea. El Ministerio de Trabajo advierte que sin intervención formativa especializada, el déficit de liderazgo impedirá la estabilización del empleo en un sector que representa 450.000 puestos directos y el 4,2% del PIB nacional.
La normativa de 2025, incluyendo las recomendaciones de la Directiva UE 2024/1028 sobre competencias digitales en PYMES, obliga a reforzar la cualificación directiva. El Real Decreto de Educación Continua del Ministerio de Educación 2025 prioriza sectores de alta rotación, posicionando la restauración como ámbito estratégico para políticas de empleo a medio plazo hasta 2028.
Objetivos del curso
- 1Analizar distintos tipos de estructuras organizativas, funcionales y de relaciones internas y externas para determinar las más adecuadas al establecimiento, área o departamento de restauración planificado
- 2Aplicar técnicas de selección de personal de establecimientos, áreas o departamento de restauración para definir y cubrir todos y cada uno de los puestos de trabajo
- 3Aplicar técnicas de dirección del personal dependiente, identificando los métodos para involucrarle en los objetivos y motivarle para que tenga una alta capacidad de respuesta a las necesidades de la empresa y sus clientes y para que desarrolle su profesionalidad
convocatoria
Modalidades de impartición
| Empresa | Vacantes |
|---|---|
| Telepizza | 45 |
| Grupo Vips | 38 |
| Rodilla | 31 |
| Domino's | 28 |