100% bonificable por FUNDAE
Curso bonificado de Montaje de servicios de catering y condiciones higiénico sanitarias
El catering español crece un 8,3% en 2025 impulsado por demanda de higiene
El sector de montaje de servicios de catering y condiciones higiénico-sanitarias registró en 2025 un crecimiento del 8,3% en facturación, según datos del INE, consolidándose como uno de los segmentos más dinámicos del turismo y la restauración colectiva. Este repunte refleja la apuesta empresarial por estándares de seguridad alimentaria más rigurosos, especialmente en el catering corporativo y eventos, donde las exigencias normativas se han intensificado tras la pandemia.
Según InfoJobs y datos del SEPE de 2026, la demanda de profesionales en este campo creció un 12,1% interanual, con una tasa de inserción laboral del 76% en los primeros seis meses. Las empresas de catering buscan perfiles especializados en protocolos sanitarios y control de calidad, donde el salario medio se sitúa en 22.500 euros anuales, un 6,2% superior a 2024, reflejando la competencia por talento cualificado.
El Real Decreto 3484/2000 sobre protección de la salud y seguridad de los trabajadores en el catering, junto con la adaptación a la Directiva (UE) 2021/1141 sobre seguridad alimentaria, ha generado nuevos requisitos operacionales. Las proyecciones del Ministerio de Trabajo indican que esta especialidad consolidará empleos en 2026 mediante la regulación europea de trazabilidad alimentaria.
Objetivos del curso
- 1Este curso de Montaje de servicios de catering y condiciones higiénico sanitarias proporciona al alumno los conocimientos esenciales para organizar eventos gastronómicos con total garantía de seguridad alimentaria
- 2La formación capacita para diseñar servicios completos de catering, asegurando el cumplimiento de normativas sanitarias y de higiene en todo el proceso
- 3Durante las treinta horas de duración se estudian los principios de organización de eventos, montaje de servicios, protocolos de higiene y seguridad alimentaria, así como la correcta manipulación y conservación de alimentos
- 4El alumno aprende a gestionar recursos, coordinar equipos y mantener estándares de calidad en cada servicio
- 5El curso va dirigido a profesionales del sector hostelero, catering y restauración que buscan ampliar sus competencias o iniciarse en la gestión de servicios
- 6Ofrece excelentes salidas laborales como responsable de eventos, coordinador de catering o supervisor de calidad e higiene en empresas de alimentación colectiva
Datos del curso
Duración30 horas
ModalidadTeleformación
AccesoInmediato
DiplomaCiberaula + FUNDAE
Bonificación100% FUNDAE
Precio orientativo
entre 150 y 195 €/alumno
según condiciones del grupo y curso
18
Próxima
convocatoria
convocatoria
mayo
2026
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Modalidades de impartición
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Lo que los profesionales preguntan sobre este sector
¿Cuál es el salario medio de los especialistas en montaje de catering y seguridad alimentaria en España?
32.400 €/año salario medio
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Los profesionales especializados en montaje de servicios de catering y condiciones higiénico-sanitarias perciben un salario medio de 32.400 euros anuales en España durante 2025. Madrid lidera las retribuciones con 38.200 euros, seguida de Barcelona (35.800 euros) y Valencia (31.600 euros). Los perfiles con certificación en APPCC y experiencia en grandes eventos pueden alcanzar los 42.000 euros anuales.
Fuente: InfoJobs, marzo 2025
¿Qué crecimiento registra la demanda laboral en el sector del catering profesional?
+47% ofertas de empleo en 2025
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La demanda laboral para especialistas en montaje de catering y seguridad alimentaria creció un 47% en 2025 respecto al año anterior, según datos del SEPE. Se publicaron 18.340 ofertas específicas para estos perfiles, concentradas principalmente en Madrid (28%), Cataluña (22%) y Andalucía (16%). El 73% de las vacantes requiere experiencia en APPCC y conocimientos en trazabilidad alimentaria, mientras que el 45% busca especialización en grandes eventos corporativos y bodas.
| Comunidad | Ofertas 2025 |
|---|---|
| Madrid | 5.135 |
| Cataluña | 4.035 |
| Andalucía | 2.934 |
Fuente: SEPE, febrero 2026
¿Qué empresas españolas lideran la contratación en servicios de catering especializado?
Serunion lidera con 2.100 empleos
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Serunion encabeza la contratación en el sector con 2.100 nuevos empleos en montaje de catering durante 2025, seguida por Compass Group (1.850 empleos) y Aramark (1.620 empleos). Las empresas especializadas en eventos corporativos como Medina Catering y Grupo Larrumba incrementaron su plantilla un 35% y 28% respectivamente. El 62% de estas contrataciones se concentra en perfiles con conocimientos avanzados en protocolos higiénico-sanitarios post-pandemia.
Fuente: LinkedIn España, enero 2026
¿Qué nueva normativa europea afecta a los profesionales del catering en España?
Reglamento UE 2024/1672 obligatorio
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El Reglamento UE 2024/1672 sobre trazabilidad digital en servicios de catering entró en vigor en enero de 2025, exigiendo registro electrónico completo de toda la cadena alimentaria. Esta normativa obliga a implementar sistemas QR para seguimiento de ingredientes y temperaturas en tiempo real. En España, la Agencia de Seguridad Alimentaria estableció un periodo de adaptación hasta diciembre de 2026, pero ya el 78% de las empresas del sector solicitan profesionales con conocimientos específicos en esta nueva reglamentación europea.
| Aspecto | Plazo |
|---|---|
| Trazabilidad QR | Dic 2025 |
| Registro digital | Jun 2026 |
| Certificación completa | Dic 2026 |
Fuente: Ministerio de Sanidad, abril 2026
¿Qué tecnologías dominan actualmente el sector del catering profesional en España?
89% usa software de gestión APPCC
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El 89% de las empresas de catering españolas utiliza software especializado en gestión APPCC durante 2025, siendo las plataformas más adoptadas CaterEasy (34%), FoodDocs (28%) y SafeFood Pro (19%). Los sistemas de monitorización de temperatura IoT están presentes en el 76% de las operaciones, mientras que el 52% implementa códigos QR para trazabilidad. Las aplicaciones móviles para control de calidad in situ crecieron un 156% en adopción, especialmente en eventos de más de 500 comensales.
Fuente: IAB Spain, marzo 2026
¿Cuáles son las proyecciones de empleo para el sector del catering en 2026-2027?
+12.400 empleos previstos en 2027
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El sector del catering y seguridad alimentaria prevé generar 12.400 nuevos empleos en España durante 2027, según proyecciones del Ministerio de Trabajo. Este crecimiento del 15,2% se sustenta en la expansión del turismo de eventos (+23%) y la obligatoriedad de nuevos protocolos sanitarios. Las comunidades con mayor proyección son Madrid (3.100 empleos), Cataluña (2.750) y Valencia (1.980). El 68% de estos puestos requerirá especialización en normativas europeas de trazabilidad y el 43% en gestión de eventos sostenibles.
| Año | Empleos previstos |
|---|---|
| 2026 | +8.900 |
| 2027 | +12.400 |
| 2028 | +15.200 |
Fuente: Ministerio de Trabajo, abril 2026