Curso bonificado de Etiquetado de alimentos

El etiquetado alimentario se convierte en el principal reto normativo para la industria agroalimentaria europea

El etiquetado alimentario se ha convertido en una de las áreas de cumplimiento normativo más exigentes para la industria agroalimentaria europea. El Reglamento (UE) 1169/2011 —de aplicación obligatoria desde diciembre de 2014— establece requisitos detallados sobre información nutricional, lista de ingredientes, alérgenos, país de origen y condiciones de conservación. La AESAN tramitó en el último ejercicio más de 600 alertas alimentarias en el sistema RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed), de las cuales cerca del 15 % estaban relacionadas con errores de etiquetado, especialmente la omisión de alérgenos no declarados. Empresas líderes como Nestlé, Danone y Calidad Pascual han invertido en sistemas de verificación automatizada de etiquetas que reducen el riesgo de errores de impresión y formulación. En el canal horeca, el Real Decreto 126/2015 obliga a informar sobre alérgenos también en alimentos no envasados servidos en restaurantes y comedores colectivos. La OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) publica periódicamente análisis de etiquetado que revelan incumplimientos frecuentes en la legibilidad tipográfica y las declaraciones nutricionales. El profesional capaz de interpretar y diseñar etiquetas conformes a la normativa vigente resulta indispensable para cualquier empresa del sector alimentario.